花菜: ， 干香菇: ， 米粉: ， 蔥: ， 油: ， 鹽、雞精: ， 干澱粉: ， 辣醬: ， 陳醋: ， 生抽:
1備料：米粉用開水燙下；
2備料： 干香菇冷水泡開，切絲； 花菜，小蔥洗凈；
3【調酸辣醬汁】： 醋：辣醬：生抽=4：2：1 這是我喜歡的比例，大家調的時候可以嘗嘗，然後進行調整；
4【調澱粉水】： 干澱粉：水=1：3
5鍋熱油，入蔥段爆香， 然後入干香菇炒香；
6然後加水，煮開；
7放入米粉，煮開；
8再放入花菜，煮開；
9煮開後，鹽、雞精調味； 可以比平時略淡一點點，因為後面酸辣汁也會提味；
10倒入酸辣汁，拌勻；
11倒入澱粉水勾芡，煮開，拌勻； （倒入澱粉水的時候，一定要開大火，然後直到水再次煮開才能進行攪動！）
12勾芡煮開，拌勻，撒蔥花即可～