柚子茶司康❤司康中的小清新

原料

蜂蜜柚子茶(麵糰中): 40g, 雞蛋(麵糰45g+表面5g): 50g, 白砂糖: 10g, 玉米油(無味道的植物油就可): 20g, 低筋粉: 100g, 泡打粉: 2g, 低脂奶粉: 25g, 蜂蜜柚子茶(表面裝飾 提味): 10g(個人認為多多益善!)

步驟

1將白砂糖、蜂蜜柚子茶、油、雞蛋【記得剩下一點用了刷表面】混合均勻至白砂糖溶化。

2將低筋麵粉、泡打粉、低脂奶粉混合均勻後過篩,篩入步驟一的液體中

3用橡皮刮刀將材料混合均勻(不要過度攪拌,只要無乾粉的狀態即可)

4揉面板上撒上一層薄麵粉 用橡皮刮刀將麵糰取出(因為麵糰很粘很軟) 正面也撒在一點薄粉 擀成約兩厘米厚,用刮刀壓成薄片後再撒一層粉也可以(麵糰表面有點小濕 會沾手的 所以要撒些薄粉)

5這個麵糰平均切成八份(像個「米」字),或者用模型壓成形,再將每份用手揉成圓柱形,在烤盤上整齊排列好 右圖為8個量的大小~ 開花是個美麗的意外~~

6做成16個分量大小也可以,小小的超級萌~封面圖就是16個量的大小~

7在每份司康表面刷些雞蛋液(之前剩的)和蜂蜜柚子茶,建議多加多加!!!提味又美麗~

8烤箱上下火180度,預熱5分鐘,烤盤放中層烤15分鐘左右。

小技巧

1.白砂糖的量自己看著加,因為蜂蜜柚子茶本身挺甜的 2.泡打粉和低筋粉混合均勻再篩,不然後期烤出來會不夠鬆軟蓬鬆或者局部大洞之類的 3.最後在每個司康頭頂上刷的蛋液量和加的柚子茶醬的量,隨!意!但我個人覺得蛋液可以不加,柚子茶醬一定要!而且多多益善! 4.烘烤時間自己掌握下,司康厚度大小不同,時間也是不一樣啦~可以用竹籤插入司康內部,拉出無麵糊粘連就熟了。 5.趁!熱!吃!,表面脆,內部柔嫩濕潤的,放涼吃沒那麼美好的。 6.太多吃不完可以放涼裝進保鮮袋冷凍起來,之後拿出來再用烤箱170℃烤個3-4分鐘~


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