牛裡脊: 少許， 杏鮑菇: 1個， 料酒: 少許， 黑椒醬: 1勺， 糖: 少許， 老抽: 少許， 鹽: 少許， 姜: 適量， 蔥: 適量， 八角 、麻椒 、油: 少許
1牛裡脊解凍後提前30分鐘置於室溫，清水洗凈表層血水
2牛肉用鹽，一點老抽，料酒腌制半小時以上
3杏鮑菇一根洗凈切塊
4杏鮑菇切塊
5準備用料（辣椒、薑絲，蔥，麻椒和八角少許）
6黑胡椒醬
7熱鍋熱油放入牛肉翻炒，三遍，變色後再加入杏鮑菇，再加鹽，糖調味，最後再加黑椒醬炒勻出鍋