原料

牛腩: 一斤， 干辣椒: 5-6個， 薑片: 10片， 豆鼓: 2勺， 蒜頭: 4瓣， 香葉: 3片， 八角: 3個， 鹽: 少許， 生抽: 適量， 砂糖: 一勺， 料酒: 少許， 油: 適量（稍多點）

步驟

1牛腩清洗乾淨後瀝干水份備用

2姜、蒜頭、干辣椒加工後備用

3豆鼓、八角、香葉清洗乾淨後備用

4將油、姜、蒜、干辣椒爆香，倒入牛腩干炒至牛腩出水，加入豆鼓、生抽、香葉、八角、砂糖和料酒再炒入味。加入適量的水（水量漫過牛腩）大火煮開後倒入高壓鍋中燜半小時即可。

5根據個人口感，如果喜歡軟爛一些的可以再燜就一些，喜歡有點嚼勁的半小時左右。