原料

銀魚: 半斤， 秋葵: 15個， 薑末: 少許， 澱粉: 3大匙（tablespoon）， 麻油: 少許， 鹽: 適量， 胡椒粉: 少許

步驟

1將冷凍銀魚化開，輕微泡洗。

2秋葵去兩頭，切絲。

3把銀魚放在冷水裡煮，加薑末、鹽和胡椒粉。水熱後加秋葵，然後繼續煮開。

4將澱粉用清水調開。鍋里水開後，勾濃芡。 出鍋，加麻油少許。

小技巧

其他爽滑的菜，例如絲瓜，應該也可以跟銀魚搭配做湯。