青瓜: 半根， 牛肉: 一塊， 雞蛋: 兩個（只用蛋清）
1蔥頭爆油鍋，倒水燒開。牛肉切丁，用細鹽、料酒腌一會，再用澱粉掛糊，倒入燒開的湯鍋中，劃拉開肉丁
2青瓜切丁，湯鍋再次開鍋後放入青瓜
3雞蛋取蛋清，打散，倒入湯鍋劃散。放鹽，胡椒粉、雞精調味，出鍋後滴香油，灑蔥花即可