肉餡：250克麵糰，500克韭黃，100克 調味料：鹽，3克味精，5克糖，3克麻油，3克胡椒粉，少許生油
1、將韭黃洗凈，切成碎末； 2、將切好的韭黃拌入肉餡內； 3、加入所有調味料一起拌勻成餡； 4、取一餃子皮，內放20克的肉餡； 5、再將麵皮成半圓形對摺封好捏緊邊緣； 6、捏緊邊緣； 7、再將麵皮從中間向外面擠； 8、鬆手即成餃子生胚。
韭黃拌好後，就要立即包，否則會出水。