烏雞: 1隻， 黑松露: 3顆， 鷹嘴豆: 20g， 生薑: 2片， 八角: 1顆， 礦泉水: 3L， 海鹽: 少許
1將烏雞洗凈去內臟去除少量油脂後和事先泡好的鷹嘴豆（需事先浸泡3小時）、薑片、八角一同放入鍋中加水用大火煮沸1小時。
2轉小火繼續微燉1小時後加入新鮮黑松露（切片即可）。
3根據自己口味加入少許鹽，20分鐘後就可以出鍋了。
鍋子選用砂鍋會更加美味。煮好的雞湯，可將雞盛出，蘸醬吃也可。