原料

牛腱: 2000克， 一般滷料（香料，如八角、香葉、桂皮、草果等）（我自己是三個手指頭並起來各抓一點）: 適量， 耗油（家庭常見瓷勺）: 兩勺， 花椒: 四勺， 黑白鬍椒: 適量， 陳皮（不能少哦，越老的越好）: 一整片， 片糖: 一整片， 辣椒干（可不加）: 兩隻， 姜: 一整塊（切片）， 蒜頭: 一整個，分別拍開， 醬油: 大半飯碗， 魚露（潮汕）: 一瓷勺， 老抽: 適量， （敲黑板，重點來了～）祖傳滷汁（我是第一代）: 一大盒

步驟

1看圖就好～

2記得要冷水下鍋！！！

3咕嘟咕嘟

4鹵完再切，這樣肉不會收縮～

5貌美～

6我說的秘方就是，包裝！按量分包，會讓你吃得方便，從而不再懼怕下一次的嘗試。有可能，你就是止步於吃得不夠方便。 下課～～謝謝～～

小技巧

非常重要！做好的滷汁，去渣留汁，用乾淨容器裝好，放入急凍，就成為了祖傳滷汁，你也可以是第一代哦，加油。