原料
西紅柿: ， 雞蛋: ， 澱粉: ， 蔥: ， 姜: ， 香菜: ， 鹽: ， 雞精: ， 香油:
步驟
1準備西紅柿，2個雞蛋，蔥切絲，姜切絲，香菜切末
2西紅柿去皮切塊，取半勺澱粉放入少量涼水中攪勻
3鍋里放油，油熱後放入蔥絲、薑絲，炒出香味
4倒入西紅柿翻炒
5西紅柿出翻炒出湯汁後倒入開水，蓋蓋煮
6水開後倒入澱粉，因為澱粉非常容易沉澱，所以倒澱粉前要再次攪勻（我喜歡清淡的，所以放的澱粉不多，有時候都不放，喜歡粘稠一些的可以多放一點澱粉）
7再次開鍋後準備倒雞蛋，雞蛋攪勻，每次取少量蛋液撒入鍋中
8撒蛋液的時候，要在水的表面用大勺撒，勺邊撒邊向後撤退，這樣能撒出大蛋花
9兩個雞蛋灑出好多蛋花，放鹽和雞精，就可以出鍋了
10盛到碗中，撒入香菜和香油，香香的西紅柿雞蛋湯就好了
11薄薄的又大片的蛋花哦
小技巧
1.西紅柿去皮有三種方法，改天我專門拍一下。可以用熱水燙，可以火烤，刮皮刀快的話可以直接刮皮，我這次就是直接用的刮皮刀。
