中種 高筋粉250克,水150克，酵母3克，糖10克: ， 主麵糰，高筋230,黑麥20克，牛奶95,糖50,黃油15克:
1種與麵糰揉勻
2揉出膜後一發
3平均分成14等份，醒發20分鐘
4擀成長條狀，用刀切成小段，烤箱二發45分鐘
5預熱烤箱，上下180度，中層後，烤15分鐘出爐
6最後密封保存