蘿蔔餃

簡介

蘿蔔性涼,「熟食甘似芋,生食脆如梨」。富含維生素C、纖維素等,有「小人參」之美稱。此餡湯汁清甜,食用時溢出蘿蔔及蔥花略辛帶甘之味,令人垂涎三尺。

原料

鮮肉餡占1/2,蘿蔔、蔥占1/2肉餡150克、白蘿蔔1000克、蔥花15克調味料鹽、味精、油

步驟

1、蘿蔔去皮。 2、將蘿蔔刨成絲。 3、加鹽稍腌一下。 4、仔細揉捏均勻。 5、加入清水漂洗去鹽粒。 6、用手把蘿蔔絲擠干,加調味料與肉餡及蔥花拌勻。

小技巧

特點 清新甘美,湯味鮮醇,香嫩不膩


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