原料

羊排: ， 大蔥，姜，良姜，花椒，干辣椒。: ， 馬蹄，胡蘿蔔，甘庶。: ， 米酒，生抽，老抽。: ， 油，鹽。:

步驟

1馬蹄洗凈去皮切條，胡蘿蔔，洗凈切滾刀塊。 甘庶去皮切條。姜洗凈切條，蔥洗凈切段。

2鍋內放入冷水，放入洗凈的羊排，放入花椒，開火，水開後煮3--4分鐘撈起控干水。

3熱鍋放入油，油溫3成熱時放入姜，蔥，良姜，煸出香味再放入羊排，鹽，甘庶，煸炒，炒至羊排金黃色放米酒，生抽，老抽，開水沒過羊排，放干辣椒，煮2---3分鐘改小火，煮60分鐘，放馬蹄再煮10分鐘。收汁，放味精，炒勻出鍋。