豬腰子:
1兩個豬腰子，水衝過，對破開，將裡面的白色內膜和油脂細細割除，要非常仔細的全部弄乾凈。翻過來，在光化的一面，用心切花紋，這一步驟是我的最愛！
2然後切好薑片蒜頭拍過，青椒，最好是紅色甜椒加青椒各有兩隻到三隻，切塊，木耳泡發好，洋蔥半個切好，準備就緒。
3然後燒一鍋開水，放一些花椒在裡面煮，加黃酒，等水開後，切好的腰花下鍋焯水，入鍋就會捲起來，稍稍一下下就剷出來，淋上李錦記薄鹽生抽，水澱粉少許，竹葉青，用筷子拌一下。
4重點是熱鍋，菜籽油下鍋，油溫要高，放入姜蒜爆香，洋蔥爆香，加入腰花，翻動鍋子，加料酒，炒起來，加青紅椒和木耳炒起來。。。最後加鹽和雞精。。。準備出鍋、。。