黃油: 100g， 糖粉: 60g， 全蛋液: 100g+10克（粘杏仁用）， 低筋麵粉: 220g， 泡打粉: 1g， 熟杏仁: 適量
1將糖粉加入室溫軟化好的黃油中，先低速混合一下防止後面打發時糖粉到處飛，再高速打至乳白色
2100g全蛋液分多次加入到黃油中打發，每次都要攪打到黃油和蛋液充分融合才能加入下一次蛋液，如果一次性加入蛋液，會打成豆渣轉狀，所以一定要分次加入
3篩入低筋麵粉和泡打粉，用刮刀按壓混合成餅乾麵糰
4把麵糰分割成10克左右的小麵糰，撮成長條，用手握拳擠壓出手指關節的樣子
5杏仁沾蛋液按壓放到已經做好的手指形狀麵糰的頂部作為指甲，然後用薄一些的湯匙邊緣在餅乾上按壓出啊關節的紋路
6烤箱預熱180度，上下火，大約15分鐘觀察上色了就可以出爐了