水油皮: ， 麵粉：100g: ， 豬油或黃油：30g: ， 溫水：適量: ， 食鹽：3-4g: ， 油酥: ， 麵粉：100g: ， 豬油或黃油：50g: ， 溫水：適量: ， 餡: ， 肉糜：200g: ， 榨菜：一包: ， 生粉：一小勺: ， 生抽：少許: ， 糖：一小勺: ， 料酒：少許: ， 芝麻油：幾滴:
1榨菜切碎，與生粉、料酒、生抽、芝麻油、糖一起放入肉糜中拌勻，放入冰箱冷藏。喜歡吃蔥的也可以放點蔥末。
2水油皮和油酥的材料分別混合
3揉出膜後用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏約半小時左右。
4半小時後，油皮和油酥都分成八等份。
5把油酥包入油皮內
6合二為一，搓成八個丸子
7用擀麵杖擀成舌形
8再捲起來
9豎著再擀成舌形
10全部卷好後，蓋上保鮮膜，靜置10-15分鐘。
11放上適量的餡
12包起來
13鍋內放點油，放入月餅兩面煎至金黃起酥即可
14出鍋！表皮酥脆，內里鮮美，味道還不錯喲～
15來個特寫，分層的酥皮哦！