鮮肉餡餅

原料

高筋麵粉: 400克, 鹽: 5克, 水: 220克, 酵母: 8克, 黃油: 20克, 鮮肉: 200克, 鹽: 3克, 生抽: 6克, 黃酒: 2克, 蔥姜水: 60克

步驟

1面、鹽、酵母、水和勻廚師機和面10分鐘,然後加入黃油,和面約8分鐘至成膜。

2烤箱發酵10分鐘

3取出醒面10分鐘

4鮮肉調料畫圈混合,蔥姜水分次放水,至均勻順滑。

5包裹餡料後壓成圓餅,小火加油雙面煎至金黃色,出鍋享用。

小技巧

今天因為沒有準備好,臨時採用豬油代替黃油,實在沒有也可以用調和油。 本人不能吃糖,因此沒有放糖,大家可以在麵糰和餡料裡面加少許糖會更鮮美。


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