雞爪: 18隻， 八角: 5個， 干辣椒: 4個， 桂皮: 2根， 薑片: 3-5片， 花椒: 若干， 冰糖: 適量
1先把雞爪用水沖洗 洗乾淨之後就剁掉腳趾頭 備用
2提前準備好 主要的滷汁配料 在右圖
3雞爪洗乾淨之後 控干 放入少許料酒 煮開 等鍋里的水燒開之後 把雞爪放入鍋里直到去除雞爪的雜質 再次沸騰
4用一個新的鍋子 把各種的滷汁配料放入鍋里 再放鹽 生抽 老抽 和雞爪入鍋里 水沒過雞爪即可。
5大火煮開後 轉小火慢慢燉煮 直到軟掉 口感這方面 可以自行調整 本人比較喜歡雞爪軟軟的~ 等收汁 關火 燜兩到三分鐘 完成！
6成品 出來了 登登登登~~~~
去除雞爪雜質 最好前提在冷水裡加少許料酒 會比較好！ 大概請看以上步驟