鮮肉包子

原料

豬肉: 500g, 大蒜,生薑,蔥: 適量, 鹽,味精,雞精,醬油,加飯酒: 適量, 麵粉: 300g, 乾酵母: 3g, 涼水: 適量

步驟

1把豬肉洗凈剁碎加入2和3,一起攪拌,最順一個方向,喜歡吃灌湯包的,可以攪拌的時候加入適量的水

2麵粉加入酵母揉面,揉到三光狀態,蓋上保鮮膜或者濕布放在溫度高一點的地方發酵,大概發到原本1-2倍大就可以再揉面,把發酵的空氣排掉

3揉好的面分成一個個小麵糰,喜歡吃大包子的可以分的大一點,我一般比較小個,大概15g左右一個,揉的時候可以加入一些乾麵粉,不然容易黏手,再把小麵糰用擀麵杖擀成圓型麵餅

4擀好的麵餅放好肉餡,包成包子,就可以蒸了,大火15分鐘左右,關火悶個幾分鐘,包子就蒸好了


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