原料
豬條肉: ， 老抽: ， 鹽: ， 味精: ， 茴香: ， 糖: ， 蒜苔: ， 生抽:
步驟
1①醬汁：老抽、鹽、味精、茴香、糖，加適量清水煮沸，冷卻備用
2②整塊豬肉置於器皿中(豬肉切忌清洗，勿沾生水)，將冷卻的醬汁均勻淋在豬肉表面
3③醬汁與肉一起擱在器皿中腌制大約一周，期間每隔1,2天將豬肉翻面，以便豬肉均勻吸收醬汁
4④最後豬肉吸飽醬汁呈均勻深色，瀝干後於樂扣保險盒中存儲，直到此時都不能沾生水，直到食用的時候才用清水沖洗
5⑤(蒸醬肉)醬豬肉是可以長期冷凍儲存的。吃的時候拿出來切片，上鍋蒸，大火開鍋之後文火再蒸20分鐘後關火，悶10分鐘取出切片。
6⑥醬肉蒸熟切片，蒜苔切段。兩者基本等量。鍋中油熱，入蒜苔炒2分鐘，加入醬肉片，繼續翻炒。加入生抽，糖炒勻，倒入少許水，蓋上蓋煮約3分鐘，炒勻即可
