原料

黑鱈魚頭: 1個， 蒜: 3瓣， 姜: 2片， 紅辣椒: 半個， 尖椒: 1個， 洋蔥: 半個， 耗油: 1勺， 老抽: 2勺， 美味鮮醬油: 1勺， 韓國辣醬: 1勺， 料酒: 少許， 油: 適量， 西紅柿: 半個

步驟

1先把魚頭自然解凍，然後去腮去內臟洗凈，姜，蒜，尖椒，紅椒，洋蔥，切片，西紅柿切塊

2魚頭洗凈控干水

3預備青椒，紅椒，生薑，蒜泥，洋蔥若干。將這些調料放入石鍋墊底，將黑鱈魚頭放在石鍋中

4加入韓式辣醬，耗油，料酒，加入少許水一起燉，不是的反動幾下原料，待湯料粘稠時即可食用

小技巧

在選擇食物的觀念上，我們在意不僅僅是食物的美味，它的營養價值也很重要。黑鱈魚因為營養豐富、老少皆宜，所以變成了海鮮市場裡面的新寵。從環球漁場食品旗艦店獲知，黑鱈魚是產自於阿拉斯加和美國西海岸一帶的深海魚，因烹飪後擁有濃香的奶油味而被美食家成為奶油魚，營養超豐富，魚肉雪白細嫩，而其中營養價值成分最高的屬黑鱈魚頭，它的營養價值是魚肉的3倍之多， 黑鱈魚頭具有豐富的Ω-3脂肪酸，含有鐵、鈣、銅和其他礦物質，是非常優異的高質量蛋白原。豐富的油脂含量，使得它含有豐富Omege-3脂肪酸，能極大降低心臟病的發生率，雖然含油量高，但多屬不飽和脂肪，是人類理想的低膽固醇食物。而且，這些魚類完全是屬於未被污染的廣闊的阿拉斯加水域的自然產品，