原料

豬前夾肉500克，蓮花白1000克，薑末15克，蔥末30克，精鹽15克，胡椒粉5克，料酒25克，味精15克，香油25克，精鍊油25克

步驟

1.豬肉去皮洗凈，切為細粒；蓮花白洗凈，切為細末，再用精鍊油拌勻。 2.將豬肉粒用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即成餡。 3.用餃子皮（可以買或自己做）把餡包好。 4.放入沸水中煮。待餃子能上浮就可撈起。