糯米: ， 豬肉末: ， 香菇: ， 筍: ， 生抽: ， 料酒: ， 鹽: ， 糖: ， 餃子皮:
1準備工作：1、香菇泡發，泡發香菇的水留著。2、糯米冷水泡8小時以上。泡完後拿出來瀝干。中火干蒸（就是糯米不要泡水）40分鐘。3、肉末用料酒、鹽、生抽腌一下。
2蒸糯米時做的事：1、香菇和筍切丁。2、鍋里下油炒肉末，炒時放入生抽、一點兒老抽、鹽等佐料。3、肉末斷生後，加入香菇筍丁再一起炒。
3糯米蒸好後放入鍋里，澆一點兒泡發香菇的水，一起翻炒。一次水別放太多，等到水乾了，再放一次，再炒。讓糯米吸足水，軟軟的。中途可嘗嘗鹹淡。
4餡兒盛出來。開始包！用勺把餡兒放入餃子皮中間，用手一合緊。
5把燒賣放在平整的桌上壓一下，這樣底部就是平的，能成型。
6再捏褶皺。捏完了最後用湯匙底把上面也壓一下，讓餡兒平整，為了好看！
7做完了！我第二天早上才吃，所以先放冰箱冷藏。
8起床了！上氣後蒸10分鐘，關火後落氣2分鐘，沒時間的不落氣也行！
9吃吧！真好吃！