原料

菠蘿: 半個， 青紅椒: 各半隻， 裡脊: 1條， 雞蛋: 1個， 澱粉: 足量， 啤酒: 半勺， 鹽: 適量， 白鬍椒粉: 半勺， 糖: 適量， 番茄汁製作: ， 番茄醬: 3勺， 糖: 適量， 水澱粉: 適量

步驟

1裡脊肉洗凈拍松後切塊，用廚房用紙擦乾，拌入糖，鹽，白鬍椒粉和雞蛋，啤酒，拌勻。腌30分鐘，拌入澱粉，儘量讓澱粉全部包裹裡脊肉，看不到蛋液。

2青紅椒滾刀切

3菠蘿用鹽水浸泡後切塊

4小鍋放油，燒到6分熱轉小火將裡脊肉粒下進去，儘量一塊一塊下，不要粘在一起。當表面微黃時撈出來，所有炸完一遍。再放入鍋內炸第二遍，直至肉粒變為金黃色，即可撈出備用。

5鍋內放油，將青紅椒炒至8分熟後加入菠蘿翻炒一會兒出鍋備用。 將番茄汁，澱粉水和糖白醋，倒入熬制，直到完全融合的狀態，加入炸好的裡脊粒，翻拌均勻後，再加入青紅椒和菠蘿翻拌均勻即可出鍋食用。