前夾肉: 500g， 鹽: 兩小勺， 糖: 7小勺， 生抽: 1大勺， 料酒: 1大勺， 五香粉: 適量
1將肉切成長2厘米寬1厘米的肉丁狀備用。
2熱鍋冷油，肉下鍋煸炒，稍後加入白糖炒糖色。
3肉上了色後，加入料酒再翻炒片刻，倒開水入鍋，水沒過肉即可。
4水在鍋內沸騰後，加鹽，生抽，適量五香粉，轉小火慢慢熬一個小時。
5一小時後，肉已經熬的味香撲鼻，顏色鮮艷，煞是好看！可以起鍋裝盤了。
1、這個紅燒肉不用焯水，保留肉的鮮味。 2、用開水熬肉，肉質不會柴。 3、咱們做家常菜不比做烘焙，材料的量要精確到克，總之放鹽呀糖呀什麼的，先少放點，淡了再慢慢加料吧！