原料

麵粉500克: ， 酵母5克: ， 水150克: ， 紅糖50克: ， 棗100克: ， 泡打粉5克:

步驟

1把棗用水泡半小時以上，回軟刀拍去核加水打成泥狀。

2 把所有材料混合拌成團狀。

3將麵糰擀開，成長片狀，捲起刀切。生坯做好，餳發半小時以上。(根據當時的氣溫而定。)

4餳發原來的2倍即可蒸，中火蒸20分鐘即可。

小技巧

紅糖不要放太多，有甜度即可，如果紅糖放多了，饅頭粘度太大，難發或發很長時間，發不好蒸出的饅頭不好看。