原料

香菇，基圍蝦，香蔥，雞蛋，姜

步驟

1、蝦剁碎，加入料酒、鹽、姜、味精、十三香，腌制一會。 2、香菇焯一下，剁碎和腌制好的蝦餡，加入蛋清、少許香油、香蔥混勻攪至起勁。 3、麵粉+澱粉，和面，醒十分鐘。 4、擀皮，包好餃子，下鍋煮十分鐘即可。