香菇: ， 鮑魚汁: ， 西蘭花: ， 胡蘿蔔: ， 香芹: ， 紫皮洋蔥: 半個， 蒸魚豉油: ， 白糖: ， 鹽: ， 水澱粉: ， 白鬍椒粉:
1西蘭花掰小朵，用淡鹽水泡15分鐘，去除菜內的小蟲後，再用加了鹽和油的開水飛過、過涼
2香菇洗凈去蒂，切稍厚的片，用水飛過
3香芹洗凈切段，用開水焯好
4胡蘿蔔去皮切片，洋蔥去皮洗凈，切成小條
5將鮑魚汁、白糖、蒸魚豉油、鹽、水澱粉調勻備用
6凈鍋入油，三成熱後下入洋蔥條煸香後下入胡蘿蔔片，煸至變色；下入已焯好的各種蔬菜、調汁、胡椒粉一起翻炒均勻後收汁即可