原料
鯽魚: ， 姜蔥蒜: 各許， 鹽、料酒: 適量， 辣椒粉: 適量， 花椒粉: 適量， 五香粉: 適量
步驟
1ma味道、鹽、20分鐘，魚背 輕輕開3刀，別太深，怕炸壞了
2油多、燒辣、大火、下魚
3看顏色，根據自己口感，看顏色變化，炸得越久就越老.. 我喜歡吃嫩的，我家芭比喜歡吃老的，有嚼頭....
4炸好魚..撈起來..放一邊
5鍋里加入一碗水，加入各種調料，依個人口味....
6調料燒好以後，加入魚，蔥，悶.... 5分鐘...煮入味兒，水太多可加入薄薄的芡粉收汁兒，也可以不用...
7出品！
小技巧
炸魚，別炸老了... 大火、注意看顏色
