茄子: 500克， 青椒: 15克， 蒜辮: 5克
1油少許
2倒入蒜辮和青椒煸炒
3再放入茄子煸炒
4炒了茄子酥軟即可
茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。 中醫認為，茄子性味苦寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效，可治療內痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳頭皸裂、口腔糜爛等。