草魚魚柳: 若干條約半斤， 雞蛋: 1隻， 蔥末: 少許， 薑末: 少許， 蒜末: 少許， 鹽: 若干， 料酒: 若干
1市場上購買片好的草魚魚柳，清水清洗兩到三遍
2清洗過的魚柳在碗里逐層碼放，每層均勻撒鹽少許
3加料酒腌制十五分鐘以上，待入味
4準備蔥姜蒜，切末
5雞蛋一隻打散成雞蛋液
6鍋內加花生油少許，加熱
7油熱後加入蔥姜蒜末，翻炒，調為小火
8逐條將魚柳蘸雞蛋液，放入鍋內
9每條魚柳煎三分鐘後翻面
10繼續煎兩三分鐘後，夾出擺盤，此時魚柳呈金黃色