簡介

15粒水餃分量。

原料

山藥150公克，鮮肉餡100公克，蔥花1大匙，薑末適量，餃子皮15張，鹽1大匙，糖1大匙，百草粉2小匙，白鬍椒粉2小匙，香油1大匙

步驟

1. 將山藥去皮洗凈切片後，放入電鍋內蒸20分鐘後取出待涼，再用湯匙壓成泥狀備用。 2. 將山藥泥與鮮肉餡、蔥花、薑末、調味料一起攪拌均勻至餡料有黏稠感時即可。 3. 準備一個已抹上油的平盤，將適量餡料包入餃子皮中，依序排入平盤中，餃子與餃子之間要留有空隙，並在餃子表面略微噴水備用。 4. 準備一個中華鍋，架上不鏽鋼蒸架，注入水至蓋過蒸架上約1公分，等水煮沸後，再將作法2的平盤放入，加蓋以大火蒸12∼15分鐘即可起鍋食用。