墨西哥餅: 一張， 雞蛋: 一個， 香菜或蔥花: 少量， 燻肉: 兩片， 植物油: 少量， 鹽: 少量， 老乾媽辣醬: 少量
1雞蛋打散加入少量鹽，香菜或蔥切碎加入蛋液攪勻。墨西哥餅放入加有少量植物油的平底鍋，倒入蛋液到餅面抹勻，蛋液稍微凝固後翻面，煎至蛋液完全熟透，盛出待用。
2用同一平底鍋，放入兩片燻肉，烙干水分後鋪在蛋餅上，可加入少量老乾媽辣醬調味。
3捲起來，加一杯豆漿，什麼營養都夠啦。
燻肉可以用ham也可以用roast beef也可以用turkey breast。看個人口味啊。我準備過兩天來個牛肉卷，哈哈。 喜歡吃辣的童鞋可以加入老乾媽，或者韓國辣醬，蒜蓉辣醬，完全可以自由發揮的哈。