原料

水: 適量， 油: 適量， 雞蛋: 1個， 餃子: 適量， 芝麻: 適量， 蔥花: 適量， 餃子餡: 荸薺、五花肉、韭菜、菜油、鹽、生抽適量、雞蛋一個

步驟

1平底鍋熱鍋後抹一層油，餃子直接擺放好（冷凍的餃子均可）。

2略微煎一下就注入溫水，水量沒過餃子高度的二分之一，加蓋燜燒至熟透（餃子皮呈透明狀）。

3再淋入一點油，略煎一分鐘後把事先打好的雞蛋液沿著邊緣一圈倒入，使其滲入煎餃底部。

4等雞蛋液凝固後立即關火，讓餘溫使蛋皮呈現出漂亮的焦黃色，最後撒入黑芝麻和蔥花就大功告成了。