原料

西葫蘆: 1根， 土豆: 1個， 豬裡脊肉: 50g， 花生粒: 若干， 豆瓣醬: 1大勺， 生抽: 2大勺， 砂糖: 1大勺， 料酒: 2大勺， 澱粉: 2大勺， 花椒: 5顆， 紅辣椒: 2個， 生薑: 1片

步驟

1西葫蘆洗凈切丁，土豆刨皮、切丁，豬裡脊肉切丁，花生粒低溫炸香（烤箱低溫烤制也可）

2料酒1大勺，澱粉1大勺，水1大勺加入豬裡脊肉丁，用力拌勻，靜置10min

3生抽2大勺、砂糖1大勺、料酒1大勺、澱粉1大勺調成調味汁

4熱鍋冷油，把肉丁滑熟，撈出

5留少許底油，小火下花椒、紅辣椒、生薑，爆香，加入西葫蘆、土豆中火翻炒

6加入肉丁，豆瓣醬1大勺，水3大勺，繼續翻炒3min

7下調味汁，轉大火收汁，撒花生粒拌勻，起鍋

小技巧

❤醬燒咸香適口，西葫蘆、土豆和炸花生口感上的差異挑起夏季懶惰的食慾。