大蒜迷迭香炒豆角

原料

陳的歐包切的丁: 2杯(473ml), 特級初榨橄欖油: 6大勺(89ml), 新鮮迷迭香: 2茶匙(9.9ml), 干辣椒碎: 一小撮, 猶太鹽: 適量, 豆角: 2磅(907g), 大蒜: 4瓣, 檸檬皮擦的蓉: 1個檸檬的量, 現磨黑胡椒粉: 適量

步驟

1麵包丁倒入攪拌機打碎。鍋中倒入2大勺橄欖油,中火熱鍋,倒入麵包屑、1粗粗迷迭香、干辣椒碎、一小撮鹽繼續煎10分鐘左右,中間不時攪拌攪拌,麵包屑變成金色就裝碗。

2這期間,坐一大鍋開水,加足量鹽。倒入豆角煮6分鐘左右,煮到還有點脆口但熟透了為止。撈出,對著冷水沖一會兒,然後用廚房用紙蘸干。

3鍋中倒入剩下1/4杯橄欖油,中高火熱鍋,倒入大蒜煎3分鐘左右,變成淺金色就倒入剩下1茶匙迷迭香,翻炒30秒。倒入豆角和檸檬皮蓉炒勻,撒適量鹽和胡椒粉,倒入麵包屑攪勻裝盤。

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