胡蘿蔔炒肉

原料

瘦肉: 150g, 胡蘿蔔: 2根, 澱粉: 適量, 料酒: 適量, 生抽: 適量, 老抽: 少量, 孜然粉(沒有可不放): , 黑胡椒粉(沒有可不放): , 十三香(沒有可不放): , 蒜瓣: 2-3瓣, 香蔥: 1根, 糖: 少量, 鹽: 適量

步驟

1瘦肉洗凈,切條。加入澱粉、料酒、生抽、老抽(少量)、胡椒粉、孜然粉、十三香拌勻腌制二十分鐘左右。加澱粉是為了使肉炒出來嫩一點。生抽也不用太多,因為加了胡蘿蔔之後還要調味。

2胡蘿蔔削皮切成絲。也可切成片,但是我覺得切成絲更好熟一點,我喜歡吃很熟的胡蘿蔔。

3熱鍋下油,加入切好的蒜瓣爆香,然後倒入腌制好的肉炒至肉變色。然後加入胡蘿蔔絲,翻炒均勻,蓋上蓋燜一小會兒,待胡蘿蔔也差不多熟了加點鹽調味。最後撒一點糖和香蔥就可以出鍋了。


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