原料

面蛤:

步驟

1經過充分浸養的面蛤清洗乾淨

2瀝干水分

3倒入鍋內，蓋上鍋蓋，開大火

4煮至面蛤開口，即可

小技巧

1、鍋裡面的湯汁，沉澱後，可以用來做湯； 2、若是想多要蛤湯的話，可以少添加些水進去一同煮，水太多，蛤肉的鮮味會因流失而變淡； 3、沒有吐盡泥沙的蛤不適合這種烹飪方法。