五花肉: ， 干豇豆: ， 八角: ， 鹽: ， 冰糖: ， 老薑: ， 大蔥: ， 白酒: ， 小茴香:
1干豇豆浸軟提前一天泡軟，洗凈切長段備用，蔥、姜切片。冰糖拍碎
2將五花肉皮用刀刮凈切成2、5厘米見方的肉塊，焯水後撈出備用
3冰糖拍碎下鍋炒成糖色加水關火
4鍋置火上，把老薑、肉塊入鍋中爆至油出、肉成金黃色，下八角、蔥段微炒幾下放入酒，加沸水（漠過肉），加入糖色，大火燒開後撇去浮沫、浮油轉小火煨至肉塊8成熟
5最後下入干豇豆，加鹽，少許醬油調味，燒至干豇豆入味加糖大火使湯汁濃稠，起鍋