原料

章魚燒粉: 100克， 章魚: 5隻， 雞蛋: 1個， 日本椰菜: 半個， 柴魚粉: 少許， 章魚燒醬: 適量， 海苔粉: 適量， 木魚花: 適量

步驟

1我直接在超市買的章魚燒粉，也可以做大阪燒。柴魚粉加入水中，這是增加章魚燒風味的秘訣。雞蛋加入章魚燒粉中，再邊加水邊攪拌。最好靜置十分鐘，正好趁這個時間將章魚焯熟。

2按照說明書建議用高火熱鍋5分鐘，順便刷油。

3倒入大概三分之二滿的粉漿，先倒兩邊再倒中間因為兩邊火力弱一些

4加入章魚和椰菜

5再倒入剩下的粉漿。此時會有一些粉漿溢出在格子的縫隙，不用擔心，在翻轉小丸子的時候將粉漿往裡裹就行。

6翻轉小丸子，烤到焦黃的時候就可以盛出啦～依順序撒上章魚燒醬，美乃滋，海苔粉和柴魚粉。

小技巧

1. 章魚燒粉可以用自己調的麵糊代替，不過我覺得買的更接近外面吃的口感。 2. 用冷卻的柴魚高湯或者加入柴魚粉的水來做漿是讓章魚小丸子鮮美的關鍵。 3. 翻面的時候用兩個筷子同時操作會更好翻。