原料

馬鈴薯: 3個， 鐵棍山藥: 一根， 洋蔥: 半頭， 臘腸: 半根， 胡蘿蔔: 3根， 蝦皮: 少許， 黃油: 一塊兒， 雞蛋: 兩個， 黑胡椒: 少許， 鹽: 少許， 切片麵包: 一片（事實證明不太夠）， 早餐玉米片: 適量（充當麵包糠）

步驟

1馬鈴薯，山藥隔水蒸熟，再去皮。因為對山藥汁過敏，所以清洗的時候也帶了手套。

2洋蔥，臘腸，胡蘿蔔切碎，和蝦皮一起下鍋炒。菜炒過以後會更香，另一方面都是熟的食材，最後煎的步驟就不用擔心薯餅里的部分食材不成熟的問題

3蒸好的山藥和馬鈴薯碾碎，這個過程中放一塊黃油進去，一起攆，相信你會喜歡上這個味道的！ 然後把炒好的菜放入，一起攪拌，加鹽和黑胡椒調味。由於有些干，再兩個雞蛋進去，拌好薯餅。

4用炒的方式做了麵包糠。也是吃剩的切片麵包，切邊，切小塊下鍋，小火烘乾水分，放到保鮮袋敲碎就可以了。事實證明我的麵包糠太細了，量也不太夠用。後來拿了早餐玉米片，直接敲碎當麵包糠使，效果反而挺好的，更能定型。

5都準備好了就可以做薯餅了，沒有技術難度，取適量放在手掌來回拍幾下，成圓餅粘上麵包糠或者玉米片，下鍋煎就好啦

6中火煎，因為都是成熟的，就讓薯餅定型上色就可以了。

小技巧

薯餅里一定加黃油，真的很香！ 其實香菇，裡脊肉，午餐肉，芝士……薯餅真的是很有胸懷的食品，不太出水，非綠葉菜好像都可以試試，剩什麼就放什麼吧。