簡介

麻化製作簡單，容易成功。炸好的麻花，外焦里軟，嚼勁十足，香甜可口。

原料

普通麵粉200克，鹽2克，糖30克，酵母3克，小蘇達2克，黃油10克，雞蛋1個，水120克，鹼面2克

步驟

1、把除鹼面的所有材料混合揉成光滑的麵糰，大約醒發1個小時。 2、把醒好的麵糰取出，把2克鹼面揉入麵糰中，揉至均勻、光滑，醒發10分鐘。 3、把麵糰分割成大小均勻的10個小麵糰，撮成條，擰成麻花狀。 4、油鍋燒熱，炸至金黃，出鍋，撒上適量的糖粉。

小技巧

麵糰不必揉出膜，但醒發要徹底。如果製作麻花時麵糰有回縮，需要再醒發一會。