原料

老豆腐: 375g， 五香粉: 2tsp， 辣椒粉: 1tsp， 橄欖油: 2tbs， 美乃滋: 2tbs， 鹽花生: 2tbs， ＃荷葉餅: ， 麵粉: 500g， 溫水: 250g， 細砂糖: 適量， 酵母: 1tsp， ＃菠蘿黃瓜沙拉: ， 菠蘿: 250g切片， 黃瓜: 260g刨片， 米醋: 1tbs， 紅長椒: 1個切絲， 大蒜: 1瓣拍碎， 香菜葉: 1cup

步驟

1準備好原材料

2豆腐上下各放一個烤盤，上面壓重物，將豆腐壓硬，30min

3先製作荷葉包，將麵粉過篩，麵粉里加點糖、用溫水把酵母化開。

4分次加入麵粉里揉勻，放溫暖處發酵。

5排氣徹底揉勻成光滑的麵糰，切成一樣大小的麵糰，小份揉圓，擀成牛舌狀，用刷子蘸食用油取刷一層薄油，麵糰對摺。

6用叉子壓出荷葉的紋路，壓痕要適當壓深一些。避免發酵蒸製完畢之後痕跡看不出來。

7放蒸鍋里二次發酵15分鐘，然後開大火蒸15分鐘即可。

8豆腐切成8塊，撒五香粉和辣椒粉，煎豆腐，每面煎至金黃。

9製作沙拉，將沙拉材料切好混合均勻即可。

10包子裡抹上美乃滋，夾塊豆腐、沙拉和花生，美滋滋的享用吧。

11吹著晚風，坐在小矮凳上，一家人美滋滋的來一頓包子晚餐，很懷舊，很溫馨！

小技巧

豆腐可以提前一天壓好，放入冰箱冷藏。