魚 一條: 條， 蔥 三根: 少許， 薑末: 少許， 雁球米粉: 兩餅， 魚露: 適量， 蚝油: 適量， 紅酒糟: 兩勺
1魚肉去骨剁成末，和薑末一起炸至金黃後撈出瀝干控油，待用。這東西就叫魚散啦～
2干米粉在涼水裡泡軟撈起瀝干，倒入油鍋，加入炸好的魚散，依次加入蚝油，酒糟，魚露，蔥一起翻炒至米粉足夠干松。
3裝盤