土豆2個: ， 培根5，6片: ， 辣椒1根: ， 生抽2小勺: ， 鹽1小勺: ， 糖1/2小勺: ， 白醋1小勺: ， 麻油1小勺: ， 雞精1小勺:
1土豆和培根切成絲。辣椒剁成末。
2土豆切成絲後用冷水沖洗2，3遍，過掉澱粉瀝干。燒一鍋水，水開後倒入土豆絲。20秒後撈起。用涼水沖一下，放入泡有冰塊的冰水中，3分鐘後撈出瀝干。
3把2，培根，辣椒末，所有調料放入一個大盆中，攪拌均勻後即可。
土豆絲從開水中撈出沖洗以後，一定要放泡有冰塊的冰水裡，這樣口感才清脆爽口。此法同樣適用於生菜（生菜不要放在開水裡燙，洗乾淨以後直接下冰水就行）。