酸辣雞雜

原料

泡椒: 個, 雞胗: 克, 生抽: 適量, 姜: 片, 料酒: 適量, 小米椒: 個, 大蒜: 瓣, 雞精: 適量, 鹽: 適量, 老抽: 適量

步驟

1把雞雜洗凈 放到開水鍋里熶一下撈起。放鹽 料酒 雞粉 生抽 適量生粉腌制一至二個小時。準備好調料:薑絲 蒜末 泡椒 小紅尖椒末 幾根蒜苔切碎。

2鍋燒熱 放油 腌制好的雞雜入鍋炒至稍稍發白後盛起 再熱鍋放油 放入薑絲 小泡椒 翻炒幾下再放入 切好的蒜苔 蒜末 小紅尖椒末 放醋 再倒入稍微炒過的雞雜一起炒。

3再放點鹽 放點生抽上色 差不多熟了  關火起鍋。


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