馬鮫魚: ， 醬油: ， 料酒: ， 醋: ， 白糖:
1馬鮫魚洗乾淨，放入冷凍箱凍幾個小時，這樣切片的時候肉不會碎，凍到切著不費勁，肉又不會碎就可以了，各家冰箱脾氣不一樣自己掌握。 把所有的料找個大點的碗調勻。醬油料酒看你魚的量決定吧， 白糖跟醋比例1:1，自己邊嘗邊調吧，直到你認為滿意為止。然後把魚放進去腌兩小時左右。
2腌好後找個合適的工具前後陽台隨便晾吧，有院子的當然可以曬在院子裡，不用像我要頂著生完小孩後豬一樣的體重在灶台上爬上爬下，這是曬在廚房後窗上的不便之處，但無奈此處西北風比較猛不是。 老公閒置多時的蟹籠成了我最好的晾網，上下透風，非常完美，嘿嘿！
3風大晾一天就差不多了，下油鍋炸一兩分鐘就可以了，具體看你切的厚薄吧。剩下的放保鮮袋丟進冷凍箱，隨吃隨炸。