原料

雞胸肉: 一小塊即可， 醬油: 兩勺， 鹽: 一小撮， 白糖: 一小撮， 醋: 勺， 耗油: 適量， 麻醬: 兩勺， 飲用水: 適量， *裝飾任意發揮: ， 黑芝麻: 裝飾，兩小搓足夠， 黃瓜半根: 青菜任意， 你喜歡的面: 粗細都行

步驟

1第一步先處理雞胸肉。 燒熱水，淋點料酒，也可以同時放點薑片，蔥段，我沒放，因為後面要手撕雞胸，還要二次加工，煮熟就好。一小塊雞胸，煮5分鐘，關火燜5分鐘。

2在煮雞胸的時候，可以來準備麻醬醬汁。 麻醬加飲用水稀釋，一點一點加，要是水油分離了就有點噁心了。誰也不用加很多，畢竟後面還要加醬油、醋，也是濕料。別忘了加耗油、糖和鹽

3把雞胸肉撕成小絲絲，加一點點黑椒和鹽巴干炒一下，有點焦黃和嚼勁，增添風味，當然也是為了賣相好一點

4煮麵，順便燙一下青菜。

5擺盤

6淋上醬汁，撒上黑芝麻

小技巧

面要最後煮，當然也不要沉迷拍照，面會坨成麵餅的，我就是知道！ 雞絲儘量一次用完，所以雞胸肉的分量要考慮，兩人份半個雞胸也就夠了。 作為一個快手菜，沒有切黃瓜絲的技術，就斜切片鋪上也是不錯的選擇喔！