帶魚: 2條， 蒜: 3瓣， 姜: 3片， 蔥: 1根， 料酒: 2勺， 生抽: 1勺， 雞蛋: 1個， 啤酒: 1瓶， 小米椒: 1根
1帶魚洗凈切段。 蔥白、姜切絲，大蒜輕拍，小米椒切段。
2帶魚、輔料加料酒、生抽、少許啤酒腌制二十分鐘。
3雞蛋打散備用。 帶魚段撈出。 輔料也撈出，一會再利用，不浪費。
4熱鍋加油。 帶魚段蘸雞蛋放入鍋中煎至金黃。
5加入剛撈出的輔料。 倒入啤酒，沒過帶魚，加入生抽。 蓋蓋燜燒10分鐘，過程中用鏟刀輕鏟，防止粘鍋。
6出鍋