菠菜: 適量， 皮蛋或雞蛋: 1個， 糖: 4湯匙， 食用油: 適量， 鹽: 適量， 澱粉: 適量， 蚝油: 半湯匙， 雞胸肉: 100克
1雞胸肉用蚝油和澱粉腌制兩個小時
2菠菜洗乾淨
3鍋里放4湯匙糖，一點鹽，一些食用油，水開把菠菜燙8成熟（這樣做的目的是為了讓菠菜去草腥味，並且燙出來菠菜油亮）
4燙好菠菜備用
5鍋里放油，然後打入雞蛋，用筷子速度攪拌
6攪散以後加熱水煮開以後放腌制好的雞肉，適量的鹽
7雞肉煮兩分鐘，然後澆在菠菜上